Chaudrée de morue

Name: Chaudrée de morue
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 cuillère à café de sel, au goût; 1 cuillère à café de sel, au goût; 1 medium onion, thinly sliced; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pommes de terre crues, coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes crues, en dés; 3/4 litre d'eau bouillante ou de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de sel, au goût; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du niblet de maïs en conserve, ou hominy ((je préfère hominy)); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait entier, chauffé

La morue salée est utilisée pour la cuisine dans les cuisines scandinave et espagnole, mais n'est pas très connue aux États-Unis. Voici une délicieuse soupe de soupe pour la présenter aux non-initiés.

Ingrédients

Préparation

Servir chaud avec du pain ou des petits pains et du beurre fraîchement cuits au four.
Égoutter, placer dans une casserole et couvrir d'eau fraîche.
Porter à ébullition à feu doux.
Vérifiez si le poisson est encore trop salé - dans ce cas, égouttez-le, ajoutez de l'eau fraîche et froide, laissez-le mijoter à nouveau et égouttez-le.
Faire frire le porc salé dans la cocotte jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer les restes de porc frits et réserver pour la garniture.
Cuire l'oignon dans la graisse de porc jusqu'à tendreté.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, l'eau, le sel et le poivre et laissez cuire à couvert pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le maïs ou l'hominie, le lait chaud et la morue salée rafraîchie.
Porter la poudre à une température de mijotage, mais ne pas faire bouillir.
Décorer avec les restes de porc.
Serve hot, with freshly baked home made bread or rolls and butter.