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400 kcal ou moins par portion

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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Chaudrée de palourdes à la Nouvelle-Angleterre
 
 
10 PortionsPTM90 min

Chaudrée de palourdes à la Nouvelle-Angleterre


New England Soul Food.Servez avec des biscuits salés aux huîtres.

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Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif; cuire et mélanger le porc salé, le céleri, l'oignon et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 7 minutes.Ajouter les pommes de terre, le jus de palourde, l'estragon, le sel de céleri et les feuilles de laurier à la marmite.Amener le mélange à ébullition, réduire le feu cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 35 minutes.
  2. Incorporer les palourdes dans la soupe et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.Ajouter la sauce Worcestershire, la crème épaisse, l'aneth, le sel et le poivre; remuer et faire cuire encore 7 minutes.Retirer la casserole du feu.Retirer et jeter les feuilles de laurier.Garnir de persil pour servir.


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