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DeannaU
Chavrie vichyssoise
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Ingrédients
Préparation
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Faire suer les poireaux et les champignons dans l'huile végétale jusqu'à tendreté (sans colorer) dans une casserole à sauce épaisse.
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Ajouter le bouillon de poulet et la pomme de terre. Porter à ébullition pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit bien cuite.
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Ajouter la chavrie et assaisonner de sel et poivre.
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Versez le contenu entier dans un mélangeur et réduisez en purée ou en purée à l'aide d'un mélangeur à main.
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Passer au chinois fin.
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Refroidissez au réfrigérateur pendant la nuit et servez très froid.
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Décorer d'une cuillerée de Chavrie dans chaque bol refroidi.
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