Cheesecake à la lime

Une fois refroidi, placez le gâteau au fromage au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.

Placez les biscuits dans un robot culinaire et traitez-les jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus (environ 30 secondes).

Ajouter le beurre et battre 10 à 15 fois.

Déposez les miettes de biscuits dans le moule à charnière et, avec vos mains, étalez les miettes de biscuits en une couche uniforme sur le fond du plat uniquement (pas sur les côtés). Placez la croûte préparée au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Placez le fromage à la crème dans un robot de cuisine ou un mixeur et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez le sucre et mélangez bien.

Ajouter les œufs et les jaunes d'œuf un à la fois et bien mélanger après chaque addition.

Ajouter le jus de citron vert et bien mélanger.

Verser la pâte au fromage dans le moule préparé. Ce sera liquide.

Placez le gâteau au fromage dans une grande rôtissoire peu profonde.Versez de l'eau chaude à l'intérieur de la casserole jusqu'à mi-hauteur des côtés de la casserole avec le gâteau au fromage.Mettez soigneusement le gâteau au fromage au four.Cuire le gâteau au fromage pendant 50 minutes, puis Vérifiez-le. Le gâteau au fromage est cuit quand il est pris, mais pas fermement, de sorte qu'il reste secoué au milieu (le gâteau au fromage mira plus tard s'il refroidit).

Retirez le gâteau au fromage du four et retirez-le immédiatement du bain-marie. Décollez soigneusement le papier d'aluminium et laissez le gâteau au fromage refroidir sur une grille.

Once cooled, place the cheesecake in the refrigerator until ready to serve.