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MITHRILROS
Cheesecake à la ricotta du vieux monde
J'ai reconstitué ce dessert à partir d'une vieille recette qui faisait partie de la famille depuis des années mais qui n'avait jamais été écrite. La subtile saveur de cannelle de la croûte de zwieback et la texture dense du fromage à la ricotta rappellent le gâteau au fromage que j'ai dégusté enfant. —Mary Beth Jung, Hendersonville, Caroline du Nord
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de2/5 litre contenant des miettes de zwieback
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, ramollie
- REMPLISSAGE:
- 2 cartons (425 grammes chacun) de ricotta
- 2 cuillères à soupe de sucre
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème moitié-moitié
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
Préparation
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Combinez les miettes de zwieback, le sucre et la cannelle; incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit émietté.Appuyer sur le fond et sur les côtés 1,5 po (1,5 po) des côtés d'un plat graissé de 9 po (9 po) de largeur. Refroidir jusqu'à refroidissement.
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Préchauffer le four à 350 °. Battre tous les ingrédients de la garniture sauf les œufs jusqu'à consistance lisse.Ajouter les œufs; battre à feu doux jusqu'à consistance homogène.Verser dans la croûte.Placez le plat sur une plaque à pâtisserie.
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Cuire au four environ 50 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris. Retirer du four. laisser reposer 15 minutes en laissant le four allumé. Combiner les ingrédients de la garniture; déposer à la cuillère sur le pourtour du gâteau au fromage.Mettre soigneusement en place sur la garniture.Cuire au four 10 minutes de plus.Laver les côtés du moule avec un couteau; laisser refroidir 1 heure.Réfrigérer 3 heures ou toute la nuit, en couvrant une fois complètement refroidi.Retirer le rebord du moule.Réfrigérer les restes
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