Cheesecake meringuée au citron

Name: cheesecake meringuée au citron
Cook time: 70 min
Total time: 330 min
Yield: 16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des miettes de biscuits sablés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 3 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, ramolli; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 4 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait caillé au citron; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait caillé au citron; 4 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 0,25 cuillère à café de crème de tartre (facultatif); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait caillé au citron

Vous aimez la tarte au citron meringuée et le gâteau au fromage? Eh bien, c’est le meilleur des deux mondes. Génial à n’importe quel moment de l’année et qui ne manquera pas d’impressionner vos invités.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C).
Mélanger la chapelure et le beurre fondu dans un bol jusqu'à ce que le tout soit homogène; presser au fond d'un moule à charnière centimétrique.
Battre le fromage à la crème, la crème sure et 1/4 litre de sucre dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et crémeuse.Ajouter les œufs un à la fois, en fouettant bien après chaque addition.Mélanger le jus de citron, l'extrait de vanille et le zeste de citron mélange au fromage à la crème, en raclant le fond et les parois du bol.Tartez le mélange sur la croûte du biscuit dans le moule à charnière.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit presque cuit au centre, environ 1 heure. Refroidir à la température ambiante et réfrigérer jusqu'à ce que la température soit complètement refroidie, au moins 3 à 4 heures.
Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Battre les blancs d'œufs dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez 60 litres de sucre et la crème de tartre et battez jusqu'à obtention de pics fermes mais non secs.
Étaler le fromage au citron sur le gâteau au fromage. Monter les blancs d'œufs en fouettant sur le lait caillé, en scellant tous les bords.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée, environ 10 minutes.Tenir au frais environ 1 heure au réfrigérateur.