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Lupin Pooter
Chèvre en croûte d'amande et truffes au raisin
Un hors-d'œuvre sucré-salé qui ressemble à une truffe de bonbon est vraiment un raisin juteux enrobé de fromage de chèvre, roulé dans des amandes grillées et de la ciboulette.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre et le fromage à la crème avec une fourchette. Ajouter le porto et un centimètre de sel et de poivre; mélanger jusqu'à consistance lisse.Chill 30 minutes.
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Faire griller les amandes dans un poêle à frire sec jusqu'à ce qu'elles soient grillées, en agitant fréquemment la poêle, environ 5 minutes à feu moyen-vif.Etendre sur une grande planche à découper pour refroidir.A l'aide d'un couteau de chef, hacher finement les amandes. amandes moulues, hacher dans un robot ménager ou un moulin.
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Verser 1 cuillère à soupe de mélange au fromage.Appuyez sur une pellicule de plastique, couvrez-la de fromage et roulez en une boule avec le raisin à l'intérieur.Enlevez la pellicule de plastique.Continuez à faire reposer les truffes.
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Étaler les amandes sur une assiette et mélanger à la ciboulette. Rouler chaque boule de truffe dans les amandes et bien les enrober.
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Réfrigérer à couvert jusqu'au moment de servir.
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