Chopse de porc à la moutarde

Name: chopse de porc à la moutarde
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 côtelettes de longe de porc désossées (170 grammes chacune); 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 60 litres de vin blanc ou bouillon de poulet; 3 gousses d'ail, émincées; Bouillon de poulet de 130 litres; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire

Habillez les côtelettes avec une sauce de réduction dorée et aromatisée composée d'ingrédients audacieux, tels que la moutarde de Dijon, le vin blanc et beaucoup d'ail. - Sharla Reel, St.Charles, Missouri

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer les côtelettes de porc avec du sel et du poivre.Dans une grande poêle, dorer les côtelettes dans l'huile.Ajouter le vin et l'ail en brassant pour détacher les morceaux dorés de la poêle.Amener à ébullition; cuire pendant 2 minutes
Ajouter le bouillon; couvrir et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °. Retirer le porc et garder au chaud.
Amener le jus de cuisson à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 80 litres. Incorporer le beurre, le jus de citron, la moutarde et la sauce Worcestershire; réchauffer. Servir avec du porc.