Chorizo mexicain et chaudrée de maïs

Name: chorizo mexicain et chaudrée de maïs
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: Chorizo frais ou saucisse de porc épicée; 1 large onion, chopped; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 piment poblano, épépiné et haché; 3 gousses d'ail, émincées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 cartons (907 grammes chacun) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Pommes de terre 600 grammes (environ 10 moyennes), pelées et coupées en cubes de centimètre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du maïs congelé (environ 454 grammes); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; Queso fresco et coriandre fraîche hachée, en option

Cette soupe de remplissage est idéale lorsque vous devez vous réchauffer par une journée venteuse! Si vous voulez une consistance de poudres, utilisez un presse-purée pour casser une partie de la pâte. — Laura Davis, île de Chincoteague, Virginie

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, cuire et émietter le chorizo à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 4 à 6 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer le chorizo des essuie-tout en réservant 2 cuillerées à soupe de jus de cuisson dans la casserole.
Dans le jus de cuisson, faire sauter l'oignon et les poivrons rouges et poblano à feu moyen jusqu'à tendreté, 8-10 minutes.Ajouter l'ail; cuire et remuer 1 minute. Incorporer la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité; cuire et mélanger pendant 3 minutes. Incorporer le bouillon progressivement.
Ajouter les pommes de terre et le maïs; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 15 minutes. Incorporer la crème sure et le chorizo; chauffer.Si désiré, servir avec du fromage et de la coriandre.