Chorizo mexicain fait maison

Name: chorizo mexicain fait maison
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 pound, 4
Ingredients: 400 grammes de porc maigre haché, la dinde hachée peut être remplacée; Vinaigre de cidre 60 litres; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à soupe de paprika sucré; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de sel de table; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café d'origan séché, broyé; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

J'adore choizo, mais qui sait ce qu'il en est du genre commercialement préparé? Ce chorizo mexicain fait maison est délicieux avec des œufs brouillés servis dans une tortilla à la farine. Je prépare habituellement ce chorizo avec de la dinde hachée.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la poudre de chili, le paprika, le cumin, le sel, la poudre d'ail, la coriandre, l'origan, les flocons de poivron rouge, le girofle moulu et le poivre noir, et bien mélanger.
Ajouter le vinaigre de cidre et remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.
Ajouter la viande hachée et pétrir jusqu'à ce que le mélange d'épices soit bien incorporé à la viande.
Vous pouvez utiliser le chorizo immédiatement, mais pour un meilleur développement des arômes, placez le mélange de chorizo dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur toute la nuit.
Formez de la viande chrizo en petites galettes ou mélangez-la et faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite.