Chou farci de shapiro

Name: chou farci de shapiro
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 têtes de chou; 3 tranches de pain blanc; Une tasse de 80 ml contenant du vin rouge; Mandrin de 400 grammes; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely chopped; 1 côte de céleri, hachée finement; 1 oeuf battu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz cuit; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la purée de tomates; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la purée de tomates; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la purée de tomates; 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; 1 citron, jus de; 6 biscuits au gingembre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du raisin doré

Ingrédients

Préparation

Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 1 heure et 15 minutes.
Faire tremper le pain dans du vin rouge.
Combinez le mandrin, l'oignon, le céleri et l'œuf moulus; incorporer du pain humide (les mains nues sont les meilleurs outils pour cela.
Ajouter le jus de tomate, le riz, le sel et le poivre.
Détachez délicatement les feuilles de chou et roulez chacune environ 1 à 2 cuillerées à soupe du mélange de viande, en rabattant les côtés pour le maintenir ensemble.
Répétez jusqu'à ce que tout le boeuf soit enveloppé. Il devrait y avoir 18 à 20 paquets.
Couper les feuilles de chou restantes et réserver Un bol d’une contenance de 1 litre contenant
Préparer la sauce: Dans une grande marmite, faire chauffer les tomates cuites, la purée, l'eau, le sucre brun et le jus de citron. Crumble gingersnaps et remuer dans le mélange.
Incorporer les raisins secs et les feuilles de chou hachées (goûtez à ce stade et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire).
Ajoutez délicatement des paquets de chou farcis à la sauce.
Cover and cook over medium-low heat for 1 hour and 15 minutes.
Vérifiez de temps en temps et ajoutez 60 à 130 litres de jus de tomate à la sauce si elle semble se dessécher.