Chou frisé et épinards

Name: chou frisé et épinards
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 morceau de gingembre frais (2,5 cm), pelé et haché grossièrement; 6 gousses d'ail; 60 litres d'eau, ou plus au besoin; 1/2 cuillère à café de garam masala; 1 sachet (284 grammes) d'épinards frais, hachés; 284 grammes de chou frisé haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cottage; 2,5 cm de sel; Noix de muscade moulue; 2 cuillères à café de ghee (beurre clarifié); 2 onions, chopped

Je fais des expériences avec les recettes de saag depuis un moment maintenant et j'ai finalement concocté ce que je crois être la meilleure version jusqu'à présent. Cette recette est pour la saag simple. Ajoutez de l'agneau, du poulet, du paneer ou tout autre délice.Servez chaud avec du riz ou naan.

Ingrédients

Préparation

Placez le gingembre et l'ail dans un mélangeur avec 60 litres d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Chauffer une grande poêle avec un couvercle à feu moyen-doux et déposer la pâte de gingembre et d'ail dans la poêle.Saupoudrer de garam masala et remuer pour bien mélanger.Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter la pâte pendant environ 15 minutes, Assurez-vous qu'il ne soit pas cuit à sec.Ajoutez plus d'eau si le mélange est desséché.Incorporez les épinards et le chou frisé, et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les verts soient d'un vert éclatant et mous, environ 10 minutes.
Placez le lait et le fromage cottage dans le mélangeur et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Ajoutez un centimètre de sel et de noix de muscade au mélangeur, puis mélangez à nouveau.
Chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen, cuire et mélanger les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
Mélangez le mélange de fromage cottage et les oignons cuits dans la poêle avec les verts jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, laissez-les refroidir légèrement et placez environ la moitié de la saag dans le mélangeur.Pulsez jusqu'à obtenir un mélange lisse, remettez le mélange dans la poêle et remuez bien.