Chou fumé

Nettoyez la tête du chou et retirez-en le centre. Mettez 1⁄2 de la tige de beurre/margarine dans le chou évidé.

Trancher le piment jalapeño et mettre au centre du chou.Ajoutez 1 cuillère à soupe de Rangers côtelés à la texane, frottez délicatement au centre du chou.Rubbez le beurre restant à l'extérieur du petit bol, mélangez les ingrédients.

Appuyez sur le frotter dans les deux côtés de la viande et réfrigérer pendant 1 heure avant de griller pour intensifier les saveurs.

Enveloppez le chou dans une feuille d'aluminium épaisse et placez-le dans le fumoir ou le gril.Cuire jusqu'à ce que le chou soit doux au toucher (environ 2 à 3 heures en fonction de la taille du chou).

Retirer du feu et vérifier la tendreté.Si non tendre, remettre sur le feu et laisser terminer la cuisson.Si tendre, retirer et servir immédiatement.