Chou rouge braisé de marco canora

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.Ajouter le chou et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à se flétrir, 2 à 3 minutes.

2.Ajouter la cassonade, les graines de cumin, les graines de moutarde, le vinaigre, le vin et les pommes.Remuer pour bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre.Couper un cercle de papier parchemin de la taille du fond de la casserole, trancher un petit évent au milieu, et placez directement sur le chou.Samellez jusqu'à ce que le chou soit ramolli, environ 45 minutes.Réglez le sel et le poivre et servez.