Choux à la guimauve

Name: choux à la guimauve
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1 litre contenant Un bol d'une contenance de 1,125 litre contenant de la farine tout usage non blanchie; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 1 cuillère à café de sel; 2 (7 grammes) paquets de levure sèche active; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; 130 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 1 oeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 2 cuillères à café de cannelle; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 24 guimauves régulières (pas les miniatures)

C’est quelque chose que je voulais essayer depuis longtemps et j’ai enfin eu l’opportunité. C’est tiré d’un petit livret de recettes que j’ai eu il ya des lustres - Pains, Pains et autres pains, copyright 1983 de la Pillsbury Company.Les guimauves fondent pendant la cuisson Un changement que je voudrais faire est de faire plus du mélange de remplissage sucre-cannelle.J'ai fini par le faire tout en les rendant.Le temps de préparation est approximatif et ne comprend pas les temps en hausse.Le remplissage peut renversez-les pendant la cuisson, soyez donc conscient de cela.Peut-être mettre une plaque à biscuits dessous pour attraper les éclaboussures.Ils étaient amusants à faire et je vais certainement les refaire.

Ingrédients

Préparation

Diviser la pâte en deux.
Dans une petite casserole, mélanger le lait, l'eau et 80 litres de margarine ou le beurre jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Ajouter tiède et oeuf au mélange de farine.
Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit humidifié et bien mélangé.
Incorporer un supplément de farine de 1/2 à 3/5 litres jusqu'à ce que la pâte s'éloigne des côtés du bol.
Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir dans 130 à 190 litres de farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
Placez la pâte dans un grand bol bien graissé, couvrez-la d'une pellicule de plastique et d'une serviette en tissu.
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double, environ 45 à 60 minutes.
Graisser généreusement Un bol d'une capacité de 6 litres contenant un muffin
Couper la pâte plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air.
Divide dough in half.
Rouler chaque moitié dans un rectangle de 30 cm sur 23 cm.
Couper chaque moitié en carrés de douze centimètres.
Dans un petit bol, mélanger 130 litres de sucre et la cannelle, bien mélanger.
Trempez chaque guimauve dans de la margarine ou du beurre fondu, puis roulez dans le mélange sucre-cannelle.
Placez chaque guimauve au centre d'un carré de pâte.
Ramener les coins de la pâte en carré et autour de la guimauve pour bien sceller.
Placer le côté couture dans les moules à muffins préparés.
Couvrir et laisser lever à l’endroit chaud jusqu’à doubler, environ 30 minutes.
Chauffer le four à 375 ° F.
Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la couleur soit dorée.
Retirer des moules à muffins immédiatement.
Badigeonner le beurre fondu et le sucre.
Servez tiède ou froid.

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