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Amyemt
Choux à la guimauve
C’est quelque chose que je voulais essayer depuis longtemps et j’ai enfin eu l’opportunité. C’est tiré d’un petit livret de recettes que j’ai eu il ya des lustres - Pains, Pains et autres pains, copyright 1983 de la Pillsbury Company.Les guimauves fondent pendant la cuisson Un changement que je voudrais faire est de faire plus du mélange de remplissage sucre-cannelle.J'ai fini par le faire tout en les rendant.Le temps de préparation est approximatif et ne comprend pas les temps en hausse.Le remplissage peut renversez-les pendant la cuisson, soyez donc conscient de cela.Peut-être mettre une plaque à biscuits dessous pour attraper les éclaboussures.Ils étaient amusants à faire et je vais certainement les refaire.
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Ingrédients
- Un bol d'une contenance de 1 litre contenant Un bol d'une contenance de 1,125 litre contenant de la farine tout usage non blanchie
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 (7 grammes) paquets de levure sèche active
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait
- 130 litres d'eau
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu
- 1 oeuf
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre
- 2 cuillères à café de cannelle
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu
- 24 guimauves régulières (pas les miniatures)
Préparation
-
Diviser la pâte en deux.
-
Dans une petite casserole, mélanger le lait, l'eau et 80 litres de margarine ou le beurre jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
-
Ajouter tiède et oeuf au mélange de farine.
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Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit humidifié et bien mélangé.
-
Incorporer un supplément de farine de 1/2 à 3/5 litres jusqu'à ce que la pâte s'éloigne des côtés du bol.
-
Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir dans 130 à 190 litres de farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
-
Placez la pâte dans un grand bol bien graissé, couvrez-la d'une pellicule de plastique et d'une serviette en tissu.
-
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double, environ 45 à 60 minutes.
-
Graisser généreusement Un bol d'une capacité de 6 litres contenant un muffin
-
Couper la pâte plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air.
-
Divide dough in half.
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Rouler chaque moitié dans un rectangle de 30 cm sur 23 cm.
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Couper chaque moitié en carrés de douze centimètres.
-
Dans un petit bol, mélanger 130 litres de sucre et la cannelle, bien mélanger.
-
Trempez chaque guimauve dans de la margarine ou du beurre fondu, puis roulez dans le mélange sucre-cannelle.
-
Placez chaque guimauve au centre d'un carré de pâte.
-
Ramener les coins de la pâte en carré et autour de la guimauve pour bien sceller.
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Placer le côté couture dans les moules à muffins préparés.
-
Couvrir et laisser lever à l’endroit chaud jusqu’à doubler, environ 30 minutes.
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Chauffer le four à 375 ° F.
-
Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la couleur soit dorée.
-
Retirer des moules à muffins immédiatement.
-
Badigeonner le beurre fondu et le sucre.
-
Servez tiède ou froid.
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