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M Pineda
Choux de Bruxelles frits au fromage
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Ingrédients
Préparation
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Lavez les choux, épluchez le premier couple à l'extérieur, coupez le bas des morceaux et coupez légèrement un X au bas de chaque germe.
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Amenez une casserole d'eau salée à ébullition et blanchissez les pousses jusqu'à ce qu'elles soient presque finies. Ensuite, mettez-les dans un bain de glace jusqu'à ce qu'elles soient froides (cela arrêtera le processus de cuisson et les empêchera de devenir pâteuses). Les égoutter et les réserver.
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Lorsque vous êtes prêt pour le dîner, combinez la chapelure, le fromage parmesan et les assaisonnements. Battez les œufs dans un petit bol avec un peu d'eau.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
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Dunk a égoutté les germes dans l'œuf, laissez égoutter le plus possible, puis incorporez le mélange chapelure/fromage en pressant légèrement les miettes sur les germes.
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Faites cuire les germes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et délicieux.
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