Choux de Bruxelles glacés au citron et au poivre

Name: choux de Bruxelles glacés au citron et au poivre
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de petit chou de Bruxelles, feuilles extérieures et bases coupées; 1 1/2 cuillères à café de sel casher; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 3 cuillères à soupe d'eau; 2,5 cm de sucre; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Couper les pousses en deux à travers leur base, en gardant les feuilles intactes. Amener une casserole d'eau à ébullition et ajouter 1 cuillère à thé de sel.Boiler les pousses jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas molles, environ 5 minutes.Égoutter et rincer les pousses au froid l'eau pour arrêter la cuisson et définir leur couleur.
Au moment de servir, faites chauffer les choux de Bruxelles dans une casserole moyenne avec le beurre, le jus de citron, l'eau, le sucre, le reste du sel et le poivre. Sers immédiatement.