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Chuck wagon chow
Au meilleur de ma connaissance, cette recette est issue des premiers jours du Colorado ... ou des sentiers de bétail menant au Colorado.C'est une recette de cow-boy et les ingrédients peuvent être variés, en fonction de ce qui est disponible. vous ne pouviez pas toujours trouver ce dont vous aviez besoin ... et parfois c'est amusant de varier les ingrédients. — Ed Jones, Baker City, Oregon
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Ingrédients
Préparation
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Combinez la farine, le sel et le poivre dans un grand sac en plastique. Placez les cubes de boeuf dans le sac et agitez pour bien enrober.
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Dans un faitout ou une grande poêle, dorer le boeuf dans l'huile. Ajouter l'oignon, le poivron vert et l'ail; cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter le piment en poudre, l'origan et les légumes réservés. Porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 45-50 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre. laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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