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CONFITUR
Cocotte bœuf en sauce
Faites et partagez cette recette Boeuf à la sauce en cocotte.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine de mil
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 450 g de schnitzel de bœuf (4-5 schnitzels)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- 200 g de pancetta, coupées en petits cubes
- 1 onion, chopped
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 brins de romarin
- 3 cuillères à café de marjolaine séchée
Préparation
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Mélangez et combinez la farine avec le sel et le poivre.Dégarez les steaks dans le mélange jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de farine des deux côtés.Élevez l'excès de farine.
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Faire sauter les échalotes dans de l'huile chaude et du beurre dans un chaudron-cocotte peu profond pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Retirer du pot et réserver.
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Faire sauter la pancetta dans le même pot pendant environ 2 minutes, ajouter l'oignon et l'ail, faire sauter brièvement. Ajouter les brins de romarin et la marjolaine.
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Ajoutez les carottes et les poireaux, mélangez et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.Incorporez l'eau, le vin rouge et les feuilles de laurier.
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Ajouter la pâte de tomates et la purée de tomates, saler et poivrer, remuer.
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Remettre les schnitzels dans la casserole, porter à ébullition, puis couvrir le plat de l'autocuiseur et cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
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Saupoudrer de persil haché et servir avec un plat de pâtes courtes (Fusili).
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