Cocotte de haricots noirs

Cocotte de haricots noirs, de carottes et de céleri.Vaut le temps de préparation.Grand garni de crème sure.

Rincez les haricots.Placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.Portez à ébullition.Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 1 heure.Rincez les haricots à nouveau et ajoutez de l'eau fraîche pour couvrir.
Ajouter l'oignon rouge, l'ail, le céleri, les carottes, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, l'origan et le persil.Amener à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 2 heures.Passer de temps à autre.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Retirer les feuilles de laurier et placer le mélange de haricots dans une casserole de 3 litres. Incorporer dans le beurre. Bien mélanger. Couvrir et cuire au four pendant 1 heure (jusqu'à ce que les haricots soient tendres).