Cocotte de porc marengo

Name: cocotte de porc marengo
Cook time: 480 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Épaule de porc désossée de 900 grammes, coupée en cubes d'un centimètre; 1 medium yellow onion, peeled and chopped; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 5 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de centimètre; 1 (454 grammes) boîte de tomates en dés; 1 cuillère à café de granule de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de marjolaine séchée; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1 trait de poivre noir; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons tranchés; 80 litres d'eau; 3 cuillères à soupe de farine

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Ingrédients

Préparation

Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faire dorer la moitié des cubes de porc et de l'oignon haché; retirer de la poêle, répéter avec le reste de l'huile, le porc et les oignons; drainer la graisse.
Transférer la viande et l'oignon dans la cocotte. Ajouter les carottes.
Dans la même poêle, mélanger les tomates non égrenées, les granules de bouillon, la marjolaine, le thym, le poivre et les champignons.
Mélanger en raclant les morceaux dorés du fond de la poêle.
Verser sur le porc.
Couverture; cuire à BAS pendant 8 heures.Tourner à HAUT.
Mélanger lentement l'eau froide à la farine; incorporer au mélange de porc.Saisonnez avec du sel et du poivre, si nécessaire, au goût.
Cuire à découvert à intensité ÉLEVÉE, 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Servir sur du riz ou des pâtes cuits.