Rôti de porc avec pommes de terre jaunes

Avec la grille en position centrale, préchauffez le four à 170 ° C (325 ° F).

Avec la pointe d'un couteau, faites des incisions dans le rôti et insérez les tranches d'ail.

Dans un grand poêlon, de préférence en fonte émaillée, dorer le rôti dans le beurre.Assaisonner avec du sel et du poivre.Époser sur une assiette.

Dans la même poêle, dorer les oignons avec la moutarde.Assaisonner avec le sel et le poivre.Ajouter le bouillon et remettre le rôti dans la poêle.Couvrir et cuire au four pendant environ 3 heures et 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande tombe facilement de l'os.Gardez le rôti tiède sur une assiette recouverte de papier d'aluminium.

Dans la même casserole, porter le bouillon et les pommes de terre à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes en brassant fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Ajouter de l'eau si nécessaire.

Servir le rôti coupé en morceaux avec les pommes de terre.