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David S. Novak
Cocotte de tortilla et haricots
J'ai adapté cette recette il y a de nombreuses années à partir d'un livret produit par Pace Picante Sauce.Dans le livret, le crédit pour la recette est attribué à Ina Colfelt de Westminster, dans le Maryland. Il s'agit d'un plat délicieux sans viande.
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Ingrédients
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onions
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des poivrons rouges hachés ouUn bol d'une capacité de3/8 litre contenant des poivrons verts
- Tomates en tranches
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant la sauce Pace Picante
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de cumin moulu
Préparation
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Dans une grande poêle, combiner l'oignon, le poivron vert ou le poivron rouge, les tomates, la sauce picante, l'ail et le cumin. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
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Incorporer les haricots.
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Dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2, étendez 0,33 du mélange de haricots.
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Couche supérieure de haricots avec un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des tortillas, chevauchement des tortillas pour s'adapter aux dimensions du plat. Couche Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant le fromage sur les tortillas.
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Couche un autre 0,33 du mélange de haricots, restant tortillas, puis reste mélange de haricots.
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Couvrir étroitement de papier d'aluminium et cuire à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que chaud.
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Découvrir et recouvrir avec le bol A restant avec une capacité de 1/4 litre contenant du fromage.Continuer la cuisson 5 minutes de plus.
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Laisser reposer pendant 10 minutes.
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Garnir de garnitures au choix.
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