Comment faire une polenta parfaite

Name: comment faire une polenta parfaite
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litre d'eau; 1 cuillère à café de sel fin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la polenta; 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du Parmigiano Reggiano fraîchement râpé, ainsi que d'autres garnitures

La polenta n’est rien de plus que de la semoule de maïs grossièrement moulue.Le rapport classique est de 1/4 partie de polenta pour 1 parties d’eau, mais j’aime mesurer la polenta juste un tout petit peu d’un litre.J’utilise souvent du bouillon de poulet au lieu de base idéale pour tout type de viande ou de ragoût aux champignons.

Ingrédients

Préparation

Amener l'eau et le sel à ébullition dans une grande casserole; verser la polenta lentement dans de l'eau bouillante en fouettant constamment jusqu'à ce que toute la polenta soit mélangée et qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en fouettant souvent, jusqu'à ce que la polenta commence à épaissir, environ 5 minutes.Le mélange de polenta doit être légèrement lâche.Couvrir et cuire pendant 30 minutes en fouettant toutes les 5 à 6 minutes.Lorsque la polenta est trop épaisse pour fouetter mélanger avec une cuillère en bois.La polenta est cuite lorsque la texture est crémeuse et que les grains individuels sont tendres.
Éteindre le feu et mélanger doucement 1/2 cuillerée à soupe de beurre dans la polenta jusqu'à ce que le beurre fonde partiellement; mélanger 130 litres de Parmigiano-Reggiano à la polenta jusqu'à ce que le fromage ait fondu.Couvrir et laisser reposer 5 minutes pour épaissir; remuer et goûter pour le sel avant de transférer dans un bol de service. Garnir la polenta de 1 cuillère à soupe de beurre restante et d'environ 1 cuillère à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé pour la garniture.