Bacon frites maison

Placez les lardons dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément, environ 10 minutes. Laisser le bacon refroidir sur une assiette recouverte d'une serviette en papier.

Videz la poêle de la poêle sauf 2 cuillères à soupe de gras. Mélangez les pommes de terre, l'oignon et le poivron au jus de cuisson réservé; assaisonner de sel et de poivre et cuire en remuant toutes les 3 à 4 minutes et en pressant les pommes de terre à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres, 15 à 20 minutes.