8 substituts étonnants pour la fécule de maïs

Substitut à la fécule de maïs

Les options les plus populaires comme substitut de la fécule de maïs incluent la racine de flèche, l'enveloppe de psyllium, les graines de lin moulues, le glucomannane, la farine de blé et le tapioca, entre autres.

En tant que produit de remplacement le plus élémentaire et facilement disponible dans la cuisine, la farine de blé peut remplacer la fécule de maïs dans une variété de recettes, car elle agit également comme un excellent épaississant. Cependant, vous devrez utiliser environ 3 fois plus de farine que la fécule de maïs pour créer la même épaisseur dans un liquide. En outre, il vous faudra plus de temps pour cuire la farine de blé jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme et pour éliminer le goût du blé.

Étant donné que la fécule de maïs tend à donner une finition brillante et lisse à une sauce, de nombreuses personnes choisissent la racine de la flèche plutôt que la farine de blé. Créant le même type de consistance lisse que la fécule de maïs, arrowroot peut être utilisé dans à peu près les mêmes mesures dans une recette donnée. Cela étant dit, vous devrez peut-être cuire un peu plus longtemps pour obtenir la même consistance que lors de la cuisson de la fécule de maïs.

Pommes de terre pour libérer leur teneur en amidon, puis pour sécher cette matière. La fécule de pomme de terre peut être utilisée dans un rapport 1: 1 par rapport à la fécule de maïs et se comportera de manière très similaire dans les préparations. La bonne nouvelle est que la fécule de pomme de terre a une saveur très subtile et est considérée comme fade par la plupart des gens. Elle n'aura donc aucune incidence sur le résultat final de votre recette.eval (ez_write_tag ([![!728,90

La saveur quelque peu neutre du tapioca en fait un excellent substitut de la fécule de maïs, mais dans certaines recettes, il ne résiste pas et n’agit pas comme un bon épaississant. Vous aurez également besoin d'environ 2 fois plus de tapioca que de fécule de maïs; par exemple, si 1 cuillère à soupe de fécule de maïs suffit à épaissir une tasse de liquide, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de tapioca pour obtenir le même effet épaississant.

Lorsque le riz est finement broyé, il peut être transformé en farine de riz, ce qui constitue un épaississant très efficace dans les recettes, en particulier dans les liquides clairs épaississants, du fait de sa couleur transparente. La farine de riz est également sans gluten. C'est donc un choix évident pour ceux qui ne veulent pas utiliser la farine de blé. En termes de rapport, vous voudrez utiliser deux fois plus de farine de riz que la recette le demande (en fécule de maïs).

Cette forme relativement pure de fibres solubles est un substitut très populaire à la fécule de maïs, car elle contient peu de glucides, mais beaucoup de fibres alimentaires, ce qui l’aide à améliorer la santé digestive. Vous n'avez également pas besoin de beaucoup de cela pour remplacer la fécule de maïs, car c'est une forme très concentrée de fibres.

La plupart des gens utilisent de l'amidon de maïs en raison de sa consistance lisse, mais ces graines de lin ont une enveloppe externe plus dure; ainsi, même broyées, elles peuvent être un peu granuleuses. Cependant, ces graines extrêmement absorbantes peuvent rapidement épaissir différentes sauces et liquides.
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.
La plupart des gens utilisent de l'amidon de maïs en raison de sa consistance lisse, mais ces graines de lin ont une enveloppe externe plus dure; ainsi, même broyées, elles peuvent être un peu granuleuses. Cependant, ces graines extrêmement absorbantes peuvent rapidement épaissir différentes sauces et liquides.