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Casie Price
Compote de fraises et rhubarbe avec une crème de noix de coco à la gousse de vanille
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Ingrédients
Préparation
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Amener le mélange à ébullition et laisser bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le feu diminue à feu moyen.
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Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que toute la rhubarbe soit décomposée et suffisamment évaporée pour que le mélange ressemble à une confiture.
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Si vous trouvez que votre mélange est assez liquide avec beaucoup de jus, laissez-le.
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laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le jus s'évapore un peu plus. Refroidir complètement la compote avant de servir.
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Pour préparer la garniture à la crème, ouvrez deux bidons de lait de coco réfrigéré (24h).
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Déposez soigneusement la partie solide dans un bol en essayant de laisser la partie derrière vous.
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Coupez vos gousses de gousse de vanille et, à l'aide d'un couteau à lame plate, retirez les graines et ajoutez-les à votre crème de noix de coco.
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Commencez à fouetter la crème et la gousse de vanille à feu moyen-vif.Après environ une minute, versez doucement votre miel jusqu'à ce que votre mélange soit suffisamment aéré pour contenir des pointes (vous pouvez le coller au réfrigérateur jusqu'au moment de servir).
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Garnish with fresh mint or chopped nuts and serve!
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Enjoy!
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