Confiture d'abricot à la mélisse

Mesurer les abricots après la préparation; vous devriez avoir un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des fruits préparés.

Mélanger les abricots, le sucre et le jus de citron dans un grand bol en plastique ou en verre; Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures jusqu'au lendemain.

Inspectez un bol d’une contenance de 3,5 litres contenant un bol. Un bol d’une contenance de 4,5 litres contenant des pots pour les fissures et des bagues pour la rouille, en éliminant celles qui sont défectueuses. Plongez dans de l’eau frémissante jusqu’à ce que la confiture soit prête.Lavez de nouveaux couvercles et bagues inutilisés. eau chaude savonneuse.

Transférer le mélange d’abricots et tout le jus accumulé dans une grande casserole. Incorporer la pectine et porter lentement à ébullition sans arrêter de bouillonner. Cuire pendant 1 minute en remuant constamment. Enlever toute mousse à l'aide d'une louche ou d'un grande cuillère.

Retirer du feu et incorporer les feuilles de mélisse.

Versez la confiture d’abricot immédiatement dans les pots préparés, en la remplissant jusqu’à 2/3 centimètre du dessus.Exécutez un couteau propre ou une fine spatule autour de l’intérieur des pots pour éliminer les bulles d’air.Essuyez les bords avec un essuie-tout humide pour éliminer les éclaboussures. .Couvrir avec les couvercles et visser fermement les anneaux.

Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié avec de l'eau.Amenez à ébullition et baissez les bocaux à 5 cm de distance dans l'eau bouillante à l'aide d'un support.Pour encore plus d'eau bouillante, couvrez les bocaux d'au moins 2,5 centimètre.Rapport faire bouillir, couvrir et traiter pendant 10 minutes.

Retirez les pots de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à quelques centimètres de distance.Laissez reposer pendant 24 heures sans bouger les pots.Appuyez doucement sur le centre de chaque couvercle pour vous assurer que le couvercle ne se soulève pas. Retirez les anneaux pour les ranger et rangez-les dans un endroit frais et sombre.