Conserves de poire

Name: conserves de poire
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 4 litres contenant des poires fraîches pelées et tranchées (environ 16 moyennes); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sucre; 1/2 litre d'eau; 3 cuillères à soupe de jus de citron

À l'automne, nous allions cueillir des poires et des pommes dans notre ferme. Ensuite, nous allions faire un feu de camp et faire rôtir des hot-dogs. Plus tard, nous allions tous ensemble pour faire de grands lots de ces savoureuses conserves. — Tammy Watkins, Greentop, Missouri

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, combinez les poires, le sucre, l'eau et le jus de citron; porter à ébullition. Cuire, à découvert, pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance épaisse et tartinable.
Retirer du feu.Agrafez le mélange chaud dans sept pots chauds d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 0,25 pouce.Enlevez les bulles d'air et réglez l'espace vide, si nécessaire, en ajoutant le mélange chaud.Essuyez les rebords.Centez les couvercles des pots; visser les bandes jusqu'au bout des doigts.
Placez les bocaux dans le récipient, en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Portez à ébullition; traiter pendant 10 minutes.Retirer les pots et laisser refroidir.