Coquilles de taco gonflées

Name: coquilles de taco gonflées
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant masa harina; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 2 cuillères à soupe d'eau tiède; 2 cuillères à soupe d'eau tiède; 130 litres d'huile de canola pour la friture

Je ne vais tout simplement pas à San Antonio, la ville du taco gonflé, autant que je le voudrais. J'ai donc essayé de le recréer à la maison et tout s'est très bien passé! Assurez-vous que la viande et les plats sont prêts à l'avance et que tout ce que vous avez à faire est de les faire frire et de les remplir! Celles-ci fonctionnent mieux lorsqu'elles sont servies aussi chaudes que possible.

Ingrédients

Préparation

Mélangez du masa harina, du sel et 130 litres plus 2 cuillères à soupe d’eau dans un bol du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte se forme et s’éloigne des côtés, 2 ou 3 minutes.Fermer une boule ferme et aplatie, puis diviser en 8 portions égales.Rouler Gardez les boules de pâte recouvertes d'une serviette en papier humide pendant que vous les faites frire, une à la fois.
Placez la boule de pâte entre 2 feuilles de plastique ou un sac en haut avec fermeture à glissière ouverte. Ajoutez un petit cercle pour former un petit cercle d'environ 1/3 à 7,66 cm d'épaisseur.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.Lorsque l'huile est chaude, faites-la glisser dans le premier cercle.Très soigneusement, versez l'huile chaude sur le dessus de la coque avec une cuillère pour que l'huile circule sur la surface supérieure.Lorsque la coque s'est gonflée ( après environ 15 secondes), faites cuire encore quelques secondes, retournez-le et faites cuire encore 30 secondes.Retirez-le avec une cuillère à égoutter et égouttez-le sur du papier absorbant.Répétez pour chaque coquille.
Lorsque les coquilles sont encore chaudes et malléables, poussez doucement les dessus gonflés pour laisser de la place aux garnitures et pliez légèrement les coquilles pour les plier.
Remplissez avec vos préparations à tacos préférées et servez pendant que les coquilles sont encore chaudes.