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Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Muffins anglais au levain et au blé amarante
 
 
12 PortionsPTM502 min

Muffins anglais au levain et au blé amarante


Des muffins anglais au levain denses et caoutchouteux, pleins de bienfaits pour la santé. Pour le servir, percer les bords tout autour en rond avec une fourchette; séparer.Toast dans le grille-pain ou sous le gril.Pour stocker, réfrigérer ou congeler dans un récipient scellé.

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Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger 1/4 litre de farine de blé entier, d’eau et le levain au levain. Remuer soigneusement et couvrir avec une serviette propre. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit spongieux, de 7 heures à 1 jour.
  2. Mélangez le reste de la farine de blé entier, de la farine d'amarante, du miel, du bicarbonate de soude et du sel dans le mélange de base.Mélangez la farine tout usage, 130 litres à la fois, jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.Faites couler doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  3. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné au centimètre d'épaisseur. Couper en rondelles avec un emporte-pièce en centimètres. Saupoudrer de la semoule de maïs sur une plaque à pâtisserie.Transférer les rondelles à la plaque à pâtisserie; saupoudrer le reste de la semoule de maïs. Recouvrez d'une serviette propre et laissez lever environ 45 minutes.
  4. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Placer les ronds dans le poêlon chaud et baisser le feu à moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et secs, environ 6 minutes de chaque côté. Laisser refroidir complètement sur une grille.


Nutrition

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