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JennaDayle
Cornichon à la mangue
Faites et partagez cette recette de cornichons à la mangue et à la mangue.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez la mangue en morceaux de 15 mm et placez-la dans un bocal en verre avec couvercle. Ajoutez le sel de mer et secouez soigneusement. Mettez au soleil et laissez reposer pendant 7 jours.
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Enlevez les morceaux de mangue et égouttez-les dans un tamis. Laissez sécher pendant la nuit.
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Mélangez une cuillerée à thé de graines de moutarde avec le cumin et le fenugrec et faites griller à sec dans une poêle en fonte. Laissez-la refroidir. Ajoutez un peu d'huile à la poêle et faites frire les piments pendant environ 3 minutes.Retirez et laissez refroidir.
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Ajouter les graines mélangées et les piments dans un moulin à épices et broyer jusqu'à obtenir un mélange très lisse.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et ajoutez le reste des graines de moutarde. Quand elles commencent à apparaître, ajoutez les morceaux de mangue et mélangez bien.
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Saupoudrer sur les épices moulues et faire sauter pendant environ 5 minutes.Eteindre le feu et laisser refroidir.
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Conserver dans un bocal stérilisé au réfrigérateur.
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