Alternative au sel: chlorure de potassium

Un régime cétogène est bon, mais pas pour tout le monde

1. Il peut être plus facile de réduire votre consommation de sodium et votre tension artérielle si vous vérifiez le chlorure de potassium sur les étiquettes de vos aliments.

2. Le composé de sel minéral est utilisé par l'industrie alimentaire comme alternative au sel de table commun (chlorure de sodium).

3. Les experts notent que le chlorure de potassium offre aux consommateurs des arômes sans augmenter leur consommation quotidienne de sodium.

4. Il offre également l'avantage supplémentaire d'augmenter la consommation de potassium, ce qui peut améliorer la régulation de la pression artérielle.

5. Des responsables de la Food and Drug Administration (FDA) ont publié un avis la semaine dernière dans l'espoir d'encourager les fabricants de produits alimentaires à utiliser ce minéral.

6. Les directives de la FDA permettent aux fabricants d'étiqueter l'ingrédient comme "sel de chlorure de potassium".

7. "L'ajout du terme" sel "à" chlorure de potassium "pourrait inciter les fabricants à utiliser ce substitut du sodium et aider les consommateurs à comprendre que le chlorure de potassium peut remplacer le chlorure de sodium dans les aliments" déclaré.

8. "Cela pourrait contribuer à réduire la consommation de sodium, qui est surconsommée par la population américaine, tout en augmentant la quantité de potassium, qui est sous-consommée."

Aliments contenant du chlorure de potassium

1. Selon Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, porte-parole de l'Académie de la nutrition et de la diététique, le chlorure de potassium se trouve non seulement dans les substituts de sel, mais aussi dans les suivants:]

2. Kristin Kirkpatrick, nutritionniste et auteure de "Skinny Liver: un programme éprouvé pour prévenir et inverser la nouvelle maladie du foie épidémique silencieuse et grasse", a déclaré que le chlorure de potassium se trouve couramment dans:]

3. Mais la quantité de chlorure de potassium dans chaque produit a tendance à être faible.

Avantages pour la santé

1. Selon le porte-parole de la FDA, Nathan Arnold, choisir le sel de chlorure de potassium en remplacement du sel de table présente plusieurs avantages pour la santé, à savoir qu'il réduit l'apport en sodium et en augmente l'apport.

2. D’un autre côté, explique Arnold, "la consommation de potassium aux États-Unis est généralement faible par rapport aux recommandations fédérales. Un apport suffisant en potassium peut aider à améliorer la régulation de la pression artérielle."

3. Passerrello et Kirkpatrick s'accordent.

4. Kirkpatrick recommande aux personnes surveillant leur apport en sodium de rechercher des aliments contenant du sel de chlorure de potassium de manière stricte, car cela ne représente pas un apport supplémentaire en sodium.

5. "Le régime alimentaire occidental typique est trop riche en sodium et de nombreuses études montrent que même de petites réductions de la teneur en sodium de ce régime peuvent aider à protéger contre les crises cardiaques et les accidents cérébrovasculaires. considéré comme le plus meurtrier ", a déclaré Kirkpatrick.

6. Cependant, Andy De Santis, diététicien et spécialiste de la perte de poids, n’est pas entièrement convaincu.

7. "Il est vrai que de nombreux Nord-Américains consomment trop de sodium, mais le sel de table conventionnel est rarement le principal apport en sodium du régime alimentaire d'une personne. Il est donc possible de passer à un substitut du sel contenant du chlorure de potassium. pas drastiquement affecter les niveaux de consommation. "

8. Les aliments transformés et de restaurant sont les principaux contributeurs en sodium dans le régime alimentaire d'une personne, a déclaré De Santis.

9. Leur limitation est un meilleur moyen de réduire leur consommation de sodium.

10. De plus, le simple fait qu'un aliment contienne du chlorure de potassium ne signifie pas nécessairement qu'il est entièrement exempt de sodium.

11. "Ils ne s'excluent pas nécessairement et il ne serait pas inhabituel de trouver un certain nombre de produits utilisant les deux", a-t-il déclaré.

Quelques problèmes de santé

1. De Santis a expliqué que "le chlorure de potassium n'est pas un élément essentiel d'un régime alimentaire sain."

2. En fait, pour les personnes prenant plusieurs médicaments ou ayant une mauvaise santé rénale, cela pourrait avoir un effet négatif sur leur santé.

3. "Ces personnes doivent être très prudentes lors de l'utilisation de chlorure de potassium provenant de substituts de sel, car elles ne savent peut-être pas combien de potassium elles absorbent, et elles devraient consulter leur médecin avant de continuer," De Santis a dit.

4. Passerrello accepte.

5. "Les personnes souffrant de certains troubles médicaux qui gênent l’excrétion urinaire de potassium (insuffisance rénale, diabète, etc.) doivent consulter un médecin au sujet des concentrations de potassium recommandées et peuvent devoir limiter ou évitez les aliments contenant du chlorure de potassium ", a-t-elle déclaré.

6. Mais pour les personnes en bonne santé, le chlorure de potassium ne fera probablement aucun mal, a-t-elle ajouté.

Comment vérifier les étiquettes des aliments

1. Si vous n'avez pas vu de sel de chlorure de potassium sur les étiquettes de vos aliments préférés, soyez assurés que cela risque de venir.

2. La récente directive de la FDA est un effort visant à encourager l'inscription de sels de chlorure de potassium.

3. "Ce changement pourrait permettre au consommateur de mieux se rendre compte que le chlorure de potassium est un ingrédient similaire au sel à base de sodium - avec l’avantage supplémentaire qu’il contient du potassium," a déclaré Arnold.

4. Pour l'instant, le chlorure de potassium sur les étiquettes fait référence au substitut de sel sans sodium.

Les aliments entiers restent le choix le plus sain

1. Les experts en diététique s'accordent à dire que le meilleur choix pour la santé d'une personne est toujours les aliments complets.

2. "Alors que la plupart des Américains ont besoin de réduire leur consommation de sodium et d'augmenter leur consommation de potassium - un nutriment sous-consommé préoccupant pour la santé publique - il convient de mettre l'accent sur la réduction des aliments fortement transformés et manger plus de fruits et de légumes, tels que les avocats, les patates douces, les épinards et les haricots blancs ou noirs ", a déclaré Passerrello.

3. Ces aliments complets contiennent des sources naturelles de potassium et font partie d'un régime alimentaire sain et équilibré.

4. De Santis accepte.

5. "La grande majorité des gens devrait consommer du potassium à partir d'aliments sains, riches en nutriments, tels que fruits, légumes, noix, graines et légumineuses", a-t-il déclaré.

La ligne du bas

1. Les responsables de la FDA encouragent les fabricants de produits alimentaires à inclure du sel de chlorure de potassium dans leurs produits comme substitut viable du sodium.

2. Le minéral aide à réduire l'apport en sodium et augmente l'apport en potassium.

3. Toutefois, lorsque les conditions médicales posent un problème, les personnes devraient consulter leur médecin avant de remplacer le sodium par du chlorure de potassium.

4. Globalement, le régime alimentaire composé d'aliments complets tels que fruits, légumes, noix et légumineuses reste la meilleure stratégie pour une vie saine.