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Rotorwife
Côtelette de porc grillée avec glaçage beurre romarin teriyaki, purée à la fourchette
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Ingrédients
- 1361 grammes d'os dans des côtelettes de porc
- 100 grammes de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de romarin haché finement
- Pomme de terre fingerling 400 grammes
- 2 cuillères à café de purée d'ail frais
- 1 feuille de laurier
- 8 grains de poivre noir
- Haricot vert à la française de 400 grammes, nettoyé et paré
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème
- 2 cuillères à café de purée d'ail frais
- 2 brins de thym haché finement
- 2 litres d'eau glacée, avec du jus de citron
- 2 cuillères à soupe de marinade Teriyaki Maid Maid
Préparation
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Servez des côtelettes de porc grillées glacées avec votre purée de pommes de terre à la fourchette et aux herbes, ainsi que des haricots verts français al dente parfumés aux agrumes.
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Rouler dans une pellicule de plastique ou du papier jusqu'à ce qu'un cylindre de 7,66 cm de large soit formé et réfrigéré pendant 1 heure.
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Dans l'eau bouillante salée, placez les haricots verts et laissez cuire pendant 6 minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacée.
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Dans l'eau bouillante salée, placez les grains de poivre, les gousses d'ail et les pommes de terre et laissez bouillir pendant 15 minutes.
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Assaisonner la côtelette de porc au goût et faire griller à feu moyen pendant 8 minutes de chaque côté.
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Enlevez le gril, coupez le beurre en ½ morceaux et placez-en deux sur les côtelettes de porc.
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Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
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Chauffer l'huile d'olive à feu moyen et déposer les pommes de terre et la purée d'ail dans le sautoir.
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Faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré et que les pommes de terre soient bien enrobées, puis ajoutez du thym haché. Assaisonnez au goût.
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Faites sauter les haricots verts dans une cuillère à thé de beurre de Teriyaki jusqu'à ce qu'ils soient glacés et chauds. Assaisonner au goût.
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Serve glazed grilled pork chop with your garlic herb fork mashed potatoes along with your citrus scented al dente French green beans.ENJOY.
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