Côtelettes de dinde à la sauce aux agrumes et aux câpres

Name: côtelettes de dinde à la sauce aux agrumes et aux câpres
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 côtelettes de dinde (environ 4 morceaux); 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; 1 cuillère à soupe d'huile végétale, divisée; 3 cuillères à soupe de câpres; Bouillon de poulet de 60 litres ou vin blanc sec de 60 litres; 2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de beurre ou 1 cuillère à soupe de margarine; 2 cuillères à soupe de pimiento haché

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Ingrédients

Préparation

Entre deux morceaux de pellicule plastique, aplatir les côtelettes à 2/3 de centimètre. Saupoudrer de sel et de poivre. Enduire de farine les deux côtés.
Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Cuire la moitié des escalopes 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois.
Ajouter les câpres à la poêle et cuire 1 à 2 minutes en remuant jusqu'à ce que ce soit chaud. Répartir sur toutes les côtelettes.
Ajouter le bouillon de vin ou de poulet, les jus de citron et de citron vert et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.Ajouter le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu
Remettre la dinde et les câpres dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir en nappant chaque escalope de dinde de la sauce aux agrumes et aux câpres et saupoudrer de piment.