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Côtelettes de dinde à la sauce balsamique-cassonade
Faites et partagez cette recette de Côtelettes de dindon à la sauce au sucre balsamique-brun.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 600 côtelettes de dinde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant de l'échalote émincée
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du vin rouge sec
- 170 litres de bouillon de poulet sans sodium et sans gras
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation
-
Dans un plat peu profond, mélanger les quatre premiers ingrédients. Bien mélanger. Découper les escalopes de dinde dans le mélange de farine.
-
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Ajouter les escalopes et cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète.Retirer les escalopes de la poêle, mettre de côté et garder au chaud.Réduire le feu au chaud.
-
Ajouter les échalotes dans la poêle et les faire sauter pendant 1 minute.Incorporer le vin et le bouillon, en grattant pour casser les morceaux bruns.Amener à ébullition, réduire le feu et cuire 5 minutes.
-
Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre et 1/4 de cuillère à thé de sel; porter à ébullition.
-
Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Remettre les côtelettes dans la poêle pour les réchauffer Servir la sauce avec les côtelettes.
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