Côtelettes de longe de porc à la jamaïcaine grillées

Name: côtelettes de longe de porc à la jamaïcaine grillées
Cook time: 15 min
Total time: 525 min
Yield: 8
Ingredients: 0,5 (340 grammes) de bière de style bière blonde; 90 ml de rhum brun; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 60 litres de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 2 cuillères à soupe de gingembre émincé; 1 bonnet de piment écossais, haché finement; 2 cuillères à café de thym frais haché; 2 cuillères à café de marjolaine fraîche hachée; 1 1/2 cuillerée à thé de piment d'épice moulu; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de noix de muscade moulue; 2 feuilles de laurier; 8 côtelettes de longe de porc (170 grammes); sel casher et poivre noir concassé au goût

J'aime acheter une longe de porc entière, puis la couper en côtelettes pour obtenir l'épaisseur voulue. Vous pouvez également utiliser la marinade avec le filet de porc, les côtes levées et le poulet.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, verser la bière, le rhum, la mélasse, la sauce soja et le jus de citron vert. Incorporer l'ail, le gingembre, le piment, le thym et la marjolaine. dans un sac zippé et versez la marinade.Réfrigérez pendant la nuit.
Préparez un gril extérieur à feu moyen. Sortez les côtelettes de porc de la marinade, placez-les sur une assiette et laissez-les reposer à la température ambiante pendant 15 à 20 minutes pendant que le gril chauffe.
Assaisonnez les côtelettes au goût avec du sel kasher et du poivre noir concassé. Grillez les côtelettes des deux côtés jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre enregistre une température de 60 ° C. Laissez les côtelettes de porc reposer pendant environ 5 minutes avant de servir pour permettre aux jus redistribuer.