Côtelettes de poêle du sud-ouest

Name: côtelettes de poêle du sud-ouest
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 côtelettes de longe de porc avec os (227 grammes chacune); 2 cuillères à café plus 1/8 cuillère à thé d'assaisonnement créole, divisées; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 2 boîtes (411 grammes chacune) de tomates en dés avec des piments verts doux, non égouttés; 1 boîte (439 grammes) de petits pois aux yeux noirs, rincés et égouttés; Cheddar râpé, facultatif

L’assaisonnement créole donne un bon coup de fouet à ces côtelettes de porc. Les pois à oeil noir sont l’accompagnement idéal. - Irene Sullivan, Lake Mills, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer les côtelettes de porc de 2 cuillères à thé d'assaisonnement créole. Dans une grande poêle, dorer les côtelettes de porc à l'huile. Retirer et garder au chaud.
Égoutter une boîte de tomates; jeter. Ajouter les tomates dans la poêle avec le reste de la boîte de tomates non égouttées, de petits pois aux yeux noirs et le reste de l'assaisonnement créole, en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle.
Porter à ébullition et remettre les côtelettes dans la casserole. Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 °. Saupoudrer de fromage si désiré. Laisser reposer pendant 5 minutes.