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Cathy a.
Côtelettes de poêle du sud-ouest
L’assaisonnement créole donne un bon coup de fouet à ces côtelettes de porc. Les pois à oeil noir sont l’accompagnement idéal. - Irene Sullivan, Lake Mills, Wisconsin
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrer les côtelettes de porc de 2 cuillères à thé d'assaisonnement créole. Dans une grande poêle, dorer les côtelettes de porc à l'huile. Retirer et garder au chaud.
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Égoutter une boîte de tomates; jeter. Ajouter les tomates dans la poêle avec le reste de la boîte de tomates non égouttées, de petits pois aux yeux noirs et le reste de l'assaisonnement créole, en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle.
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Porter à ébullition et remettre les côtelettes dans la casserole. Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 °. Saupoudrer de fromage si désiré. Laisser reposer pendant 5 minutes.
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