Côtelettes de porc à la moutarde douce

Name: côtelettes de porc à la moutarde douce
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 red onion, sliced into rings; Vinaigre de cidre 60 litres; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 côtelettes de porc désossées (142 grammes); 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la moutarde de Dijon; 2 1/2 cuillères à soupe de confitures d'abricots

J'aime la moutarde! Les rondelles d'oignon marinés sont un bon côté, mais vous pouvez les éviter pour un autre type de condiment, comme les olives ou les cornichons.

Ingrédients

Préparation

Émincer suffisamment d'oignons rouges pour obtenir une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de l'oignon émincé.
Mettez les tranches d'oignon restantes dans un bol et versez dessus le vinaigre. laisser mariner pendant 10 minutes.Égoutter et jeter le vinaigre.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Côtelettes de porc de saison avec du sel et du poivre; faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et ne soient plus roses au centre, environ 4 minutes de chaque côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 60 ° C (63 ° C).
Disposer les côtelettes de porc dans des assiettes garnir chaque portion avec une portion des tranches d'oignon rouge.
Dans un bol, fouetter l'oignon émincé, la crème sure, la moutarde de Dijon et les confitures d'abricots. servir avec les côtelettes de porc.