Côtelettes de porc au romarin

Mélangez la cassonade, le romarin, le sel et le poivre dans un petit bol.Rubarez le mélange dans les côtelettes.Laissez les épices pénétrer dans la viande quelques minutes avant la cuisson.Si le temps le permet, couvrez et mettez au réfrigérateur quelques heures avant la cuisson.

Si les côtelettes ont été réfrigérées, sortez-les du réfrigérateur et laissez le froid se dissiper pendant 10 à 15 minutes.

Faire chauffer une poêle à frire ou un poêlon à feu moyen-vif.Ajouter l'huile et remuer pour bien enrober la poêle.Faire cuire les côtelettes de porc dans la casserole.Cuire pendant 6 minutes, puis retourner la côtelette de porc.Cuire encore 6 minutes commencez à vérifier la cuisson. La côtelette de porc est cuite lorsque l'intérieur affiche au moins 145 ° F avec un thermomètre à lecture instantanée. Une côtelette d'un centimètre d'épaisseur sera effectuée (moyennement rare) en environ 12 minutes au total; faites cuire une minute ou deux de plus par côté si vous préférez des côtelettes plus cuites. Les côtelettes avec os prendront quelques minutes de plus à cuire.

Placez les côtelettes de porc sur une assiette et versez le jus de la casserole sur le dessus. Versez une petite feuille d'aluminium et laissez reposer quelques minutes avant de servir.