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Côtelettes de porc au vermouth romarin
Une recette de fête, j'aime bien servir ces côtelettes de porc avec des asperges ou du brocoli, ainsi qu'un mélange de riz à grain long et de riz sauvage auquel j'ajoute des amandes grillées et émincées et du zeste d'orange râpé.Les côtelettes de porc avec os ont toujours plus de goût.
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Ingrédients
Préparation
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Enlever le gras des bords des côtelettes de porc et réserver.
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Dans une grande poêle à feu moyen, frotter la graisse au fond de la poêle pour bien graisser.
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Jeter les côtelettes de porc grasses et grasses des deux côtés.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Ajoutez les échalotes, le vermouth et le romarin si vous utilisez du séché.
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Faire mijoter à feu vif.
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Réduire le feu à doux, ajouter le romarin frais si utilisé, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le porc soit tendre.
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Dégraisser le jus et verser sur les côtelettes de porc.
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