Côtelettes de porc croquantes

Name: Côtelettes de porc croquantes
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 pork chops, 4
Ingredients: 1 (142 grammes) boîte de pain grillé Melba, cassé en morceaux; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 teaspoon onion powder; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/8 cuillère à café de sucre; 6 cuillères à soupe de mayonnaise, divisée; 4 côtelettes de porc désossées

Cette recette est tirée de Test Kitchen, Family Cookbook, de l'Amérique. Je pense que ce serait encore mieux avec de la moutarde de Dijon mélangée à de la mayonnaise.

Ingrédients

Préparation

Réglez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit.
Placez les toasts Melba, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le thym et le sucre dans un sac à fermeture à glissière et scellez.
Couper les toasts en miettes grossières, en laissant de la taille de petits cailloux.
Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise dans le sac et incorporer le tout dans le mélange de chapelure. Transférer dans une grande assiette.
Travailler avec une côtelette à la fois, enduire avec une cuillère à soupe de mayonnaise en utilisant vos doigts ou le dos d'une cuillère; bien enrober du mélange de miettes de Melba.
Appuyez sur les miettes de côtelette pour vous assurer qu'elles adhèrent; déposer la côtelette sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie à rebords.
Cuire les côtelettes de porc sur la grille jusqu'à ce que le revêtement soit doré et que le centre enregistre à 135 degrés, soit environ 16 à 22 minutes.
Transférer les côtelettes dans une assiette propre et laisser reposer jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 145 à 150 ° C (5 à 10 minutes).