Côtelettes de porc de braise

Une méthode en 2 étapes pour de délicieuses côtelettes tendres.Je préfère la méthode du gril pour terminer les côtelettes, mais si le temps le permet pas, elles peuvent être cuites au four.Le temps de cuisson ne comprend pas la marinade du jour au lendemain.

Ingrédients

Préparation

Mélangez la sauce soja, l'eau, le sucre brun, la mélasse et le sel, puis amenez à ébullition. Laisser refroidir.
Mettez les côtelettes dans une casserole avec les os vers le haut. Versez la sauce sur les côtelettes de porc et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, prenez les côtelettes de porc dans la sauce, placez-les dans un plat à four et couvrez-les bien avec du papier d'aluminium.
Mettez au four à 375 ° et faites cuire jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres (environ 2 heures).
Pendant la cuisson des côtelettes, mélangez tous les ingrédients de la sauce rouge dans une casserole épaisse.Mélangez la moutarde sèche, le sucre et l'eau en ne laissant pas de grumeaux.Amenez tous les ingrédients à ébullition.La sauce rouge est finie.
Lorsque les côtelettes sont tendres, retirer du four et plonger dans la sauce rouge.
Vous avez 2 méthodes pour finir les côtelettes:
Prenez les côtelettes après le trempage et placez-les dans un plat à gratin. Cuire au four pendant 30 minutes au four à 350 ° C ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement glacées.
Pour plus de saveur, maintenez à la température de la pièce jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire sur une fosse à charbon ou sur un gril.Avitez de faire griller les braises aussi haut que possible, pas besoin d’un grand lit de braises.Placez les côtelettes sur le gril, laissez cuire doucement le noircissement ne fait pas mal aux côtelettes.Le grillage ne devrait pas prendre plus de 15 minutes.