Côtelettes de porc farcies glacées à la pomme

Name: côtelettes de porc farcies glacées à la pomme
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des cubes de farce assaisonnés; 3/5 litres de jus de pomme, divisé; 1 côte de céleri, coupée en dés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des raisins secs; 3/5 litres de jus de pomme, divisé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 4 côtelettes de porc, coupées au centre (3,75 cm d'épaisseur et 340 grammes chacune); 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre brun emballé

J'ai servi ces côtelettes de porc glacées à la pomme à de nombreux dîners.Tout ce que vous avez à ajouter, c'est un légume vert, une salade verte croquante et une belle présentation pour un délicieux repas.Ceux-ci peuvent être préparés, réfrigérés et cuits plus tard le jour.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 °. Placez les quatre premiers ingrédients dans un grand bol.Ajoutez 190 litres de jus et le beurre fondu; mélanger jusqu'à ce que combiné.
Couper une poche dans chaque côtelette de porc en coupant horizontalement à l'os.Remplissez-les d'environ 1/4 litre de farce; déposer sur une grille dans un plat à rôtir. Saupoudrer le porc de sel et de poivre.Ajouter 3/8 litre de jus de pomme dans la casserole.Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium; cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le porc indique au moins 145 °, 35-45 minutes.
Placer le reste de la farce dans un plat allant au four d'un centimètre graissé. Cuire au four, à couvert, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, pendant 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, pour obtenir un glaçage, mettez la cassonade et le reste de jus de pomme de 60 litres dans une petite casserole; porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié, environ 5 minutes.
Pour servir, badigeonner les côtelettes de glaçage. Servir avec une farce supplémentaire.