Côtelettes de porc frottées grillées avec sauce smokin '

Name: côtelettes de porc frottées grillées avec sauce smokin '
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 60 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ketchup; 1 1/4 cuillère à café de graines de moutarde; 1 cuillère à soupe de mélasse; 1-1/2 cuillère à café de sucre brun; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 1/4 cuillère à café de sauce au piment chipotle; 1/8 cuillère à café de poivre; 4 côtelettes de longe de porc avec os (198 grammes chacune); 1 1/4 cuillère à café de graines de moutarde; 1-1/4 cuillères à café de paprika fumé; 1-1/4 cuillères à café de grains de poivre entiers; 1 teaspoon onion powder; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1-1/2 cuillère à café de sucre brun; 4 côtelettes de longe de porc avec os (198 grammes chacune)

En grandissant, mon mari a toujours eu des côtelettes de porc poêlées ou cuites au four, mais il savait qu'elles pourraient être meilleures. Il a donc combiné son amour du gril avec le désir de créer sa propre sauce, et le résultat a été cette recette. —Vicky Drnek, Rome, Géorgie

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger les neuf premiers ingrédients. porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.Réserver Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant la sauce pour servir.
À l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un moulin à épices, écrasez les assaisonnements avec du sucre brun. Frotter le mélange sur les côtelettes.
Placer les côtelettes sur un gril huilé à feu moyen. Griller, à couvert, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 °, 5 à 6 minutes de chaque côté, en badigeonnant le reste de la sauce après l'avoir retourné.Laisser reposer 5 minutes avant de servir.Servez avec la sauce réservée.