Côtelettes de porc grecques au citron et au miel

La marinade de cette recette donne non seulement une belle apparence aux côtelettes, mais procure également un équilibre séduisant aigre-doux. Les côtelettes doivent mariner au moins 4 heures.

Placez les côtelettes sur la grille du barbecue sur le feu.
Placez les côtelettes dans un sac en plastique refermable dans un plat peu profond.
Pour la marinade: Dans un petit bol, mélanger le miel, le zeste de citron, le jus de citron, la menthe, l'huile, le sel et le poivre de Cayenne.
Verser sur les côtelettes.
Sceller le sac; retourner pour bien enrober les côtelettes.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 à 24 heures en retournant le sac de temps en temps.
Égoutter les côtelettes et jeter la marinade.
Pour un barbecue au charbon, placez les côtelettes sur la grille directement sur du charbon de bois moyen.
Faire griller, à découvert, pendant 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient légèrement roses au centre et que le jus soit clair, en tournant une fois à mi-cuisson.
Pour un gril à gaz, préchauffez le gril, réduisez le feu à moyen.
Place chops on grill rack over heat.
Couvrir et griller comme ci-dessus.