Côtelettes de porc saumurées marinées

Name: côtelettes de porc saumurées marinées
Cook time: 45 min
Total time: 415 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 litres d'eau froide; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à soupe de sauge séchée; 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; 2,5 litres d'eau froide; Côtelettes de longe de porc de 1,1 kg; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin, divisée

Voici une recette de côtelettes de longe de porc dans une marinade d'épices sel et sucre.Améliore la saveur, l'humidité et la tendresse de vos côtelettes.Je sers ces côtelettes moelleuses et tendres avec de la compote de pommes et de la purée de pommes de terre en purée pour une journée savoureuse repas.

Ingrédients

Préparation

Portez 1/4 litre d'eau à ébullition dans une casserole.Ajoutez le sel, le sucre, la sauge et la poudre d'ail.Retirez du feu et remuez jusqu'à ce que le mélange soit dissout.Ajoutez de l'eau froide pour refroidir le mélange de saumure.Placez les côtelettes de porc dans un sac plastique ou un autre récipient hermétique. Ajoutez le saumure étroitement et réfrigérez pendant 6 heures.
Préchauffez le four à 160 degrés (165 ° C) .Graissez un plat allant au four avec environ 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Égoutter les côtelettes de porc et jeter la saumure. Placez les côtelettes dans le plat préparé et badigeonnez légèrement du reste de l'huile d'olive.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtelettes ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 40 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer une température de 60 ° C (63 ° C).