Côtes de pays rapides et tendres

Name: Côtes de pays rapides et tendres
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 1 1/2 cuillères à soupe d'huile; Côtes de porc à la campagne de 1,3 kilogramme (des côtes épaisses avec os se révéleront meilleures parce qu'elles tiennent mieux ensemble); 1 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à café de sel; 2 piments chipotle en adobo, entiers; 3 gousses d'ail entières; 1/2 sweet onion, in large chunks; Une tasse de 130 ml contenant de la bière brune; Vinaigre de cidre 60 litres; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1/4 litre de sauce barbecue, avec 0,25 c de cuisson incorporée

Ingrédients

Préparation

Frottez la viande avec l'assaisonnement des côtes et faites-la dorer un ou deux à la fois dans la cuisinière pour ne pas les faire cuire à la vapeur.
Une fois que les côtes sont dorées de tous les côtés, rajoutez-les toutes dans le cuiseur avec les ingrédients liquides de la cuisson.
Fermer l’autocuiseur, cuire selon les instructions de l’autocuiseur ou environ 18-20 minutes à haute pression.
Préchauffez votre gril ou votre barbecue à feu doux.
Lorsque la minuterie s’éteint, retirez la cuisinière du feu et passez sous l’eau froide de l’évier.
Retirer les côtes de la cuisson
Incorporer 60 litres de cuisson dans la sauce de votre choix au barbecue (facultatif: ajoutez l'un des chipotles de la cuisson dans la sauce pour le pimenter).
Faire griller les côtes à feu doux en les badigeonnant de sauce BBQ et en les retournant toutes les 5 minutes environ jusqu'à ce qu'un beau glaçage se soit formé sur toutes les côtes.
Enjoy!