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Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Côtes de poivre citron frottées
 
 
4 PortionsPTM280 min

Côtes de poivre citron frottées


Les côtes de dos de porc lentement grillées, frottées d'un poivre au citron, seront les protagonistes de votre prochain barbecue d'été.

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Préparation

  1. Mélanger le sucre, le sel, le poivre blanc, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, le zeste de citron et les épices à tarte aux pommes dans un petit bol; bien mélanger. Enduire les côtes de côtes d'un peu d'huile végétale et saupoudrer d'un poivre de citron poivré. Laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure.
  2. Chauffez le gril à charbon ou au gaz pour la cuisson indirecte à une température de 110 à 120 degrés.Ajoutez les copeaux de bois égouttés, le cas échéant.
  3. Placez les côtes, côté viande vers le bas, sur une lèchefrite et laissez cuire pendant 2 heures.Si désiré, vaporisez du jus de pomme sur les deux côtés des côtes.Ajoutez environ 12 braises à un barbecue à charbon toutes les 45 minutes environ pour maintenir la chaleur.
  4. Retirez les côtes du gril.Enveloppez chaque grille de papier d'aluminium épais. Remettez les côtes enveloppées dans le gril et laissez cuire encore 1,5 à 2 heures à feu indirect, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.Ajoutez du charbon si nécessaire pour maintenir la température du charbon de bois. gril.


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