Côtes de porc à l'ail, aux piments et à la tomate

Name: côtes de porc à l'ail, aux piments et à la tomate
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive extra vierge; Côtes de porc à la campagne de 1,8 kg; 8 gousses d'ail écrasées et émiettées; 2 bocaux (680 grammes) de purée de tomates; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivre mariné, tel que des piments cerises épicés

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Ingrédients

Préparation

Ajouter les piments et cuire 30 minutes.
Assaisonner les côtes avec du sel et du poivre.
Chauffer une grande plaque à rôtir sur le dessus du poêle à feu moyen.
Ajouter l'huile d'olive et chauffer pendant 1 minute.
Ajouter les côtes à la poêle et faire dorer de tous les côtés pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter l'ail et faire brunir 1 minute de plus.
Retirer les côtes et l'ail de la poêle et les transférer dans une grande assiette.
Égoutter l'excès de graisse de la poêle, remettre les côtes et l'ail dans la poêle.
Ajouter la purée de tomates et suffisamment d'eau pour couvrir les côtes.
Mettre au four et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 2,5 heures.
Add chilies and cook for 30 minutes.
Transférer les côtes sur une assiette, verser la sauce sur les côtes et servir.
Les côtes peuvent être réfrigérées dans la sauce jusqu'à 3 jours.Réchauffer avant de servir.